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不经常下厨的你需要几道拿手菜

2020年06月14日 20:51:30 | 分类: 艺术人科 | 作者:  | 浏览次数:429 次

没有充裕的时间进厨房、觉得做菜太难,让许多人在碰到家庭聚会、招待朋友时常常手忙脚乱。其实解决这个问题很简单,只需学一两道简单又拿得出手的家常菜就行。看看下面这些菜,挑几个自己喜欢的试试吧,它们很快就能学会。平时稍稍练习一下就可以成为自己的拿手菜,下次聚会别忘给家人露一手哦!

–黄金蒜茸扇贝粉丝

一道经典的饭店菜,其实做法很简单,是不经常下厨的你值得拥有的拿手好菜。

不经常下厨的你需要几道拿手菜

–用料–

扇贝6个

粉丝1把

酱油1汤匙

蒜1头

细香葱2根

植物油2汤匙

–做法–

?蒜剁成末,香葱切颗粒,粉丝用温水泡软,沥干待用。

?扇贝从壳上取出,去内脏洗凈,热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色。

?盛出,加上酱油拌匀待用。

?取适量粉丝,沥干码在扇贝壳上,接着放入处理好的扇贝。

?浇上炒香的黄金蒜蓉。

?热锅热水烧开,将扇贝放入,蒸5分钟左右,取出,撒上香葱末,然后取乾净锅烧热油,淋在香葱末上即可。

–小贴士–

?粉丝泡发后使用更容易入味。

?蒜蓉炒香后使用,味道更赞。

–腐乳蒸鸡–

以腐乳特有的咸鲜味和酒香来搭配鸡肉倒也别有一番风味,而且蒸制的方法很简单,列入拿手菜备选吧!

不经常下厨的你需要几道拿手菜

–用料–

嫩鸡1/2只,姜末1小勺,蒜末1小勺,红尖椒1-2个

腐乳1-2块,生抽1勺,老抽1/4小勺,糖1小勺,黄酒1勺,麻油少许,胡椒粉少许

–做法–

?腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用。(不同品牌的腐乳鹹度和大小不同,味道要先试过,再酌量调整)

?嫩鸡洗凈沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前準备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。

?放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可,趁热享用。

–小贴士–

?不同品牌的腐乳鹹度和大小不同,味道要先自己试过,再酌量调整。

?鸡肉腌制的时间越长越入味,可以提前拌好放入冰箱冷藏。

?蒸鸡的时间不用过久,保持鸡肉的滑嫩口感。

–盐煎鸡翅–

一道零基础的鸡肉菜,在长时间的腌制下鸡翅十分入味,小火慢煎再焖制一会儿就搞定,保证让人吮指不断。

不经常下厨的你需要几道拿手菜

–用料–

鸡中翅9只

盐10g

花生油少许

黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)适量

–做法–

?鸡中翅洗乾净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制6小时以上。

?从冰箱取出鸡翅,用水沖洗乾净,并挤干水分。

?平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎。

?煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟。

?另一面反过来,如法炮製。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟,同时防止水分被煎干,口感变柴。

?上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味,也可什幺都不加,原汁原味。

–小贴士–

10g盐是9只鸡翅的分量,自己可根据数量酌量增减。

–家常豆腐

有颜值又简单的家常豆腐,豆腐滑嫩汤汁浓郁,这道菜一定要试试。

不经常下厨的你需要几道拿手菜

–用料–

豆腐500克,青椒1/2个,红椒1/2个,黄椒1/2个,香葱1/2棵,姜1小块,蒜2瓣

生抽2大匙,白砂糖1/2大匙,澱粉1/2大匙

–做法–

?豆腐切厚片,彩椒切丁,香葱切葱花,姜切片,蒜切末备用。

?锅内放入适量的油,待油热,放入豆腐片煎制。煎至豆腐两面表皮金黄,捞出,沥干油份备用。

?锅内留少许油,放入葱姜蒜爆香。向锅中加入彩椒丁,煸炒。

?向锅中加入煎好的豆腐片。将生抽和白砂糖调成调味汁,倒入锅中。

?向锅中加入适量的水至食材的1/2高度。大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火焖3分钟。

?打开锅盖,倒入水澱粉勾芡。大火收汁,盛盘即可。

–小贴士–

?煎豆腐的油一定要热,另外,豆腐一定要煎到表面金黄再翻面,否则豆腐很容易粘在锅底,破坏整体造型。

?这次做的是彩椒版的,如果喜欢其他蔬菜或者菌类的,可以尝试改变配菜的种类,味道都不差的,喜欢吃肉的同学也可以加肉进来。

–油爆小河虾–

这道菜可是许多人的心头好!而小河虾好熟易入味,学会它你也可以秒杀外面的馆子啦~

不经常下厨的你需要几道拿手菜

–用料–

小河虾

葱,姜,蒜,油,糖,酒,酱油

–用料–

?小河虾洗乾净,控干水分,葱姜蒜切末。(吃辣的再加干辣椒丝)

?锅烧热,加少许的油,把小河虾倒进去,炒干水份,炒香。

?再加少许油,加入葱姜蒜末一起爆香。

?加糖,酒,酱油炒匀,收干汁即可。

–清蒸南瓜排骨–By会飞

排骨先炒后蒸,不但更加入味还保留了排骨和南瓜的原汤原汁,简单味美。

不经常下厨的你需要几道拿手菜

–用料–

小排,南瓜,剁椒,姜蒜末,料酒,生抽

–做法–

?排骨切小块,用清水煮开捞起。

?剁椒和姜蒜末混合,加入少许料酒和生抽。

?热锅下剁椒和姜蒜末炒香,放入排骨继续炒一会。关火。

?南瓜切片,放在盘底。放入刚炒好的排骨。入蒸锅蒸上40分钟左右。

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