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去饭店都吃不到,猪肚的独特吃法太香了,做法简单、鹹香美味

2020年06月22日 18:55:42 | 分类: 叫做金融 | 作者:  | 浏览次数:630 次

你喜欢吃猪肚吗?

世间唯有美食与爱不可辜负

吃食是一种幸福,品味是一种趣,下厨更是一种快乐!

去饭店都吃不到,猪肚的独特吃法太香了,做法简单、鹹香美味

猪肚好吃,而且还含有很多人体所需要的营养成分,

客家人最喜欢的就是把猪肚用来煲鸡汤,

但是除了这个吃法,其实客家美食中,

还有一种猪肚的做法,是非常好吃的,

那就是今天我要跟大家分享的:砂锅焗猪肚。

去饭店都吃不到,猪肚的独特吃法太香了,做法简单、鹹香美味

这一个做法其实很简单,关键的一步还是清洗猪肚,

猪肚如果清洗不乾净,后面不管你调料再好,

烹饪技术再了得,那猪肚出锅也是入口不了的。

前面一期猪肚煲鸡中,我们也详细介绍了清洗猪肚的做法,

不过今天也还是会再重複一遍,

如果已经学会了的朋友,可以直接跳过这一步。

客家砂锅焗猪肚的具体做法如下:

第一步:猪肚加麵粉(普通麵粉就行),

可以多加几勺,麵粉太少的话清洗不乾净猪肚上的黏液,

再加少许花生油,然后用手反覆抓洗,抓上几分钟

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第二步:第一遍抓洗完,放温水把那些黏液清除掉,

然后再重複步骤一抓洗多三四次,

直到猪肚面上没有那个黏液了为止

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第三步:把猪肚反过里面那一面,也就是有油的那面,

然后把这些油去掉,可以藉助小刀来刮。

把油清乾净之后,再把这一面也加麵粉,

油,抓洗(和前面步骤一样)

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第四步:把洗净的猪肚再翻回原来那一面,

沖洗多两遍,然后放到锅中,盖上锅盖,煮5分钟。

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第五步:5分钟后,我们加上料酒,盖上锅盖再煮5分钟。

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第六步:好,时间够了,关火,

把它捞出来放凉,然后把它切成条,

先从中间剖开,把里面多余的肥油割去,再切成小块

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第七步:在切好的猪肚中加入适量的胡椒粉,

料酒,酱油,蚝油,盐焗鸡粉,花生油,

再加上一点姜丝,把它充分地搅拌均匀,搅拌均匀后,腌制30分钟

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第八步:準备一个砂锅,倒入适量油,

再倒入腌製好的猪肚,然后把猪肚铺平

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第九步:盖上锅盖,大火烧开,烧开后转成中小火煲15分钟。

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第十步:15分钟后,把猪肚搅拌一下,

防止黏锅底,然后再盖上锅盖,开中小火焖多5分钟就行了

(这个时间要看猪肚汁剩下多少,如果还有比较多,可以多煲一会)

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第十一步:好了,可以出锅了,

装好盘后再洒上点葱花点缀一下,不喜欢的可以不洒

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这一道香喷喷的乾锅猪肚就做好了,喜欢的朋友试一下!

来源:toutiao

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